홈카페원두관리1 원두 로스팅 단계별 차이와 신선도 보관법 같은 원두라도 로스팅 강도에 따라 산미와 바디감이 완전히 달라지고, 볶은 뒤 어떻게 보관하느냐에 따라 향미가 유지되는 기간도 크게 좌우된다. 이번 글에서는 라이트·미디엄·다크 로스팅의 맛 차이를 표로 정리하고, 로스팅 직후 디개싱(가스 배출) 기간에 따른 최적 음용 시점, 산소·빛·습기·열을 차단하는 실전 보관법까지 홈카페에서 바로 적용할 수 있도록 단계별로 소개한다. 원두를 대량으로 구매해 두고 조금씩 꺼내 마시는 경우가 많은 만큼, 오늘 소개하는 원칙만 지켜도 산패로 인한 밍밍하고 텁텁한 맛을 크게 줄일 수 있다.로스팅 단계, 무엇이 다른가로스팅 단계는 흔히 라이트, 미디엄, 미디엄다크, 다크 네 단계로 나뉘며 국제적으로는 애그트론(Agtron) 수치라는 색상 측정값으로 표준화되어 있다. 이 수치가 .. 2026. 9. 5. 이전 1 다음
